中國古代和現代的文學藝術作品中，以茶為題材的有詩詞歌賦、小說、戲劇、繪畫以及民間歌舞等等。這些文學藝術創作琳瑯滿目，尤以詩詞一類更為豐富多彩。中國歷代的文學和藝術家借茶為題，反映了當時人民的現實生活和思想感情，創作了許多優秀作品。世界各國凡是飲茶風習所到之處，也都有以茶為題材的各類文學藝術作品問世。 詩詞歌賦：中國最早的詩歌選集《詩經》中，已有“荼”這個古茶字，三國、兩晉、南北朝時期，以茶為題材的詩賦不少。晉代詩人張載在《登成都樓詩》、南北朝宋代鮑令暉在《香茗賦》中，都有頌茶名句。 唐代茶葉生產貿易已興盛發達，品茶詠詩，涌現出大批以茶為題材的詩篇。其中少數作品反映出同情黎民疾苦，并在不同角度上反映出對統治階級苛政不滿的思想感情。如詩人袁高(727-786年)在德宗時任湖州刺史時監制貢茶，目擊貢茶擾民害民的實況，作過一首《修貢顧渚茶山詩》，同情黎民疾苦，抒發內心苦悶。詩人李郢也作過一首《茶山貢焙歌》，描述官府催迫貢茶，趕在清明前急送京城的情景。唐代茶詩中贊頌飲茶功效的詩篇更多，盧仝(775-835年)的《七碗茶歌》，也就是《走筆謝孟諫議寄新茶詩》具有代表性。白居易(772-846年)自稱“愛茶人”，他的詠茶詩篇更多。唐代也有不少以茶寄托詩人感遇和表現自己性格的感懷詩。如杜甫(712-770年)的“落日平臺上，春風啜茗時”，內心隱伏著無限蹉跎不遇，歷經坎坷的感慨。劉禹錫(772-842年)的《西山蘭若試茶歌》中對當時采茶、炒茶、品茶等有全面描述。 北宋在“靖康之變”前的近百年間，中原經濟比較繁榮，詠茶詩詞大都是友朋唱和、觸物寓興之作。南宋茍安江南，出現不少有強烈愛國思想傷時感事的詩篇。陸游(1125-1210年和楊萬里(1127-1206年)的詠茶詩很有代表性。元代雖也有不少詩人如律楚材、薩都刺、謝宗可、洪希文等的詠茶詩篇，但以反映飲茶意境和感受的為多。 明代有不少反映民生疾苦，譏諷時政的詠茶詩篇。如高啟(1336-1374年)的《采茶詞》，對茶農生活給予極大的同情和關懷，又如明正德年間，浙江按察僉事韓邦奇寫的《富陽民謠》，揭露當時富陽貢茶和貢魚擾民害民的苛政。這兩位同情民間疾苦的詩人都因賦詩遭到迫害，高啟被腰斬于市，韓邦奇遭罷官下獄。清代初期，許多明代遣民詩人的詠茶詩中，表現出“復明思想”。 中華人民共和國成立后，也有詠茶詩篇，如朱德的《看西湖茶區》和《贊廬山云霧茶》、陳毅的《梅家塢即興》、郭沫若的《贊高橋銀峰茶》等。 小說戲劇：在中國的許多優秀古典小說名著中，有很多關于茶的細膩描述，反映出茶在各個時代人民生活中的地位。元末明初施耐庵的名作《水滸傳》中，對宋代各階層人民以茶待客，及當時寺院和城鎮開設的茶坊招待顧客等情況有生動的描繪。清代曹雪芹的名著《紅樓夢》中，幾乎每回都有待茶敬茶的敘述。在吳敬梓的《儒林外史》、劉鶚的《老殘游記》、李寶喜的《官場現形記》等許多作品中，幾乎都有關于茶在當時書場、茶肆，以及在喜慶婚喪和官場中應酬等情況的不同表述。在中國傳統戲劇節目中，有不少表演茶事的場面和臺詞，如《西園記》的開場念詞就有“買到蘭陵美酒，烹來陽羨新茶”句。老舍的話劇《茶館》，通過三個舊時代，描寫裕泰茶館的興衰和它的主人以及各種人的遭遇，揭露舊社會的罪惡。 茶在國外的小說和戲劇中也有不少動人的描寫，如名作家狄更斯的《潑克維克傳》、女作家辛克蕾的《靈魂的治療》中，對茶都有動人的描寫。在埃斯米亞、格列夫等的作品中，提到飲茶的多至四十多次。俄國小說家果戈里、托爾斯泰、屠格涅夫于作品中以飲茶作為轉折處橋梁的，也不亞于英國作家。茶在國外戲劇中也有反映，如日本的電影劇《吟公主》反映豐臣秀吉時代的“茶道”宗匠千利休宣揚“和敬清寂”的茶道精神，和非議當時豐臣秀吉的窮兵黷武侵略擴張政策，不惜以身殉道。1692年英國劇作家索遜在《妻的寬恕》劇本中，就有關于茶會的描述，英國劇作家貢格萊的《雙重買賣人》、喜劇家費亭的《七付面具下的愛》中，都有茶的場面。荷蘭阿姆斯特丹1701年，開始上演的戲劇《茶迷貴婦人》，至今還在歐洲演出。 民間歌舞：在中國的廣大茶區，流傳著代表不同時代生活情景的、發自茶農茶工的民間歌舞。現在流行在江西等省的“采茶戲”，就是從茶區民間歌舞發展起來的。茶區山鄉在采茶季節有“手采茶葉口唱歌，一筐茶葉一筐歌”之說。也有不少采茶姑娘在采茶時，唱出蘊有豐富感情的情歌，傣族、侗族的青年男女中，更有一面愉快地采茶，一面對唱著情歌終成眷屬的。 中華人民共和國成立后，茶農成為茶鄉的主人，采茶山歌充滿了新的內容，喚來了喜悅和蓬勃的生氣。如福建茶區的民歌“手提藍兒將茶采，一顆嫩芽一顆心。采到東來采到西，采茶姑娘笑咪咪。采滿一筐又一筐，山前山后歌歡唱，過去采茶為別人，如今采茶為自己。”江西的井崗山和浙江的四明山是老革命根據地，也是老產茶區，都各有《請茶歌》流傳。 中國各民族的采茶姑娘能歌善舞，每當采茶季節，在茶園里盡情唱歌，翩翩起舞。眾所周知的《采茶撲蝶舞》和《采茶舞曲》等就是受人們喜愛的代表作。 繪畫：中國以茶為題材的古代繪畫，現存或有文獻記栽的多為唐代以后的作品，如唐代的《調琴啜茗圖卷》，南宋劉松年的《計茶圖卷》，元代趙孟頫的《計茶圖》，明代唐寅的《事茗圖》，文征明的《惠山茶會圖》等。 日本以茶為題材的繪畫也仿中國，如《明惠上人圖》，《茶旅行》手卷，圖示日本歷史上每年進貢茶葉的禮節共十二景。還有與茶有關的以達摩為題材的各種古怪形象的佛象畫，在日本也很風行，另外罔山米山人的《松下煮茶圖》、西川裕信的《菊與茶》等也都是杰出的作品。歐美各國到18世紀也開始出現以茶為題材的繪畫，如愛爾蘭畫家N·霍恩的《飲茶圖》，摩蘭的名畫《巴格尼格井泉之茶會》，現藏于維多利亞阿爾培博物館中的名畫《村舍內》以及蘇格蘭畫家D·維爾奇的《茶桌之愉快》等。美國紐約大都會美術博物院中懸有關于茶的畫兩輻：一為凱撒的《一杯茶》，另一為派登的《茶葉》。比利時皇家博物院藏有《春日》、《俄斯坦德之午后》、《人物與茶事》及《揶揄》等多輻以茶為題材的名畫。前蘇聯列寧格勒美術院中也懸有藝術家戈基爾的《茶室》畫一幅。
