前岡輝白產于嵊州市東北的下王鎮前岡村，以成茶色綠輝白而得名，當地又稱“輝白茶“，是我國著名綠茶之一。
前岡輝白的外形似圓非圓，盤花卷曲，色澤綠潤而輝白起霜，芽毫藏隱，葉底嫩綠帶玉色，茶湯清澈嫩黃，香氣清鮮、馨郁，滋味濃醇爽口，有鮮甜回味，經久耐泡。外形內質均具特色。
前岡輝白創制于清同治年間，問世不久，即以優越的品質獨特的風味，很快馳名大江南北，成為全國名茶。1910年前后及1934年前后，前岡輝白最為暢銷，年產量近2500公斤，每50公斤價七八十元，為當時珠茶價格（每50公斤30元）的兩倍以上。民國初期，前岡輝白列為全國十大名茶之一。
前岡輝白優異的品質得益于當地良好的自然環境。前岡村位于四明山支脈覆卮山的南麓，該山主峰海拔800多米。早年山上古木蔽蔭，猛獸經常出沒，當地人描述前岡村的地理環境是“前岡大嶺頭，走路碰鼻頭，云霧繞山頭，老虎蹲巖頭。”這里山巒起伏，群峰連綿，阻擋著冷風的侵入。輝白茶以前岡村的橫路一帶所產質量最為優異，尤以西灣（海拔500米左右）和茶園里兩處的茶葉為最佳。這兩處地朝東南朝向，夏涼秋爽，年平均氣溫15.7℃，日均氣溫最高月26.1℃，最低為4.1℃，年降水量1500毫米左右，無霜期245天，土壤屬山地黃泥砂土，一部分是香灰土，土層深厚、肥沃，有機質含量豐富。茶樹長勢旺盛，葉張厚實，茶芽粗壯，銀毫顯露，持嫩性強，內含物質豐富。制成的茶葉香氣清高，滋味濃厚，特別耐沖泡，具有高山茶的品質特色。
前岡輝白對鮮葉的質量要求嚴格，開采期一般在谷雨前后。制高檔茶的原料要求一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%左右；中檔茶，一芽二葉初展在90%以上；低檔茶以一芽二葉為主，可以采入少量一芽三葉初展的茶葉。
在平常年份，當地谷雨前采的多制高檔輝白，谷雨至立夏，采制中檔輝白，春末夏初采制低檔輝白。鮮葉采回后，要進行剔選，達到芽葉潔凈，大小勻嫩整齊，再分級分檔攤放，分檔制作。
前岡輝白自創制至今已有100多年歷史，在實行計劃經濟的年代里，只能生產單一的大宗珠茶，前岡輝白的炒制工藝一度瀕臨失傳。70年代中期，嵊州市茶葉生產技術部門深入原產地，走訪老農，召開座談會，通過艱苦努力，終于成功恢復這一歷史名茶。后來，在浙江省名茶評比中三次獲省一類名茶稱號，被授予名茶證書。1995年，在第二屆全國農業博覽會上，獲得銀質獎。
80年代中后期起，前岡輝白茶的產區逐漸擴大，產量不斷增加，目前，采制前岡輝白的茶區已擴大到嵊州市的下王鎮30多個行政村。產品除供應當地外，還銷往上海、山東、杭州、蘇州等10多個省市。
1999年，嵊州市有關部門制訂了前岡輝白茶的系列標準，這對前岡輝白茶的進一步發展，將起到良好的推動作用。
