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“好的滇紅不怕開水燙?”是真的嗎?

滇紅工夫和云南紅碎茶統(tǒng)稱為滇紅,但是由于制作工藝不同,品質(zhì)特征差異明顯,這里我們說的滇紅指滇紅工夫。

千萬不要認(rèn)為好的滇紅就不怕開水燙

滇紅由于樹種原因,外形條索緊結(jié),所以相比祁紅來說比較耐泡,不過要想使得滇紅沖泡出來的口感更好更醇,而且更加耐泡,溫度很關(guān)鍵。很多人說好真正好的滇紅不怕開水燙,對此小編在這里就不發(fā)表言論了,因?yàn)橛械娜说拇_這么做的,不過不是日常的品飲而是評審這款茶的好壞。當(dāng)然,如果你也是個(gè)好奇寶寶也可以回家試一下,對比下個(gè)中滋味。

滇紅沖泡的水溫

沖泡滇紅的水溫其實(shí)在90℃-95℃就可以了,水溫過熱會(huì)使茶湯欠醇,水溫過低香氣滋味釋放不出來。沖泡滇紅,前幾泡在7s、8s就可以出湯,往后可以根據(jù)沖泡次數(shù)依次增加幾秒就行。

古樹滇紅與一般滇紅的沖泡有區(qū)別嗎?

相信很多茶友都會(huì)認(rèn)為古樹滇紅的原料就一定比一般的滇紅老,所以沖泡的水溫就應(yīng)該更高一些。這個(gè)認(rèn)為太絕對了,因?yàn)榫唧w還是要看原料的嫩度(芽葉的比例以及嫩葉的比例),并不是所有的古樹滇紅原料都很老,所以還是不要存在“古樹滇紅一定就用開水燙”這種直觀的想法了。

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