1994年以前,朱錦武對茶的了解幾乎為零,他的入行就像是冥冥中茶神的指引,完全是機緣巧合。1994年底,當時杭州著名的“太極茶道”老板在某飯店偶遇做侍應生的朱錦武,這個眉目清秀的小伙子身上特有的“茶味”和敬業精神吸引了他,使他下決心“挖”下這塊璞玉。此時的朱錦武雖身在茶鄉,但對茶文化方面的知識卻知之甚少。從種茶、采摘到制法分類,從茶具選擇到沖泡技巧,隨著著一系列的學習和練習,以及文化涵養的熏陶,老師驚喜地發現,這塊璞玉已漸漸露出光彩。
嘉木下成蹊,東園桃與李
1996年,初出師門的朱錦武經老師推薦,代表太極茶道來到北京,幫中茶公司經營一家名叫“中茶苑”的茶館。1996年的北京,茶藝館還是鳳毛麟角,雖然“中茶苑”從裝修到人員的配置都很到位,但比起隔壁門庭若市的飯店來卻顯得門可羅雀。朱錦武開始意識到想經營好一家茶館更好的傳播茶文化,僅靠淵博的茶知識和優質的服務是遠遠不夠的,還必須懂得現代化的經營方略。經過一段時間的努力,茶館的營業額直線上升,從每月流水一兩千攀升到月平均贏利一兩萬。初戰告捷,他深感自己需將文化與市場有機結合,路才能越走越寬。為了學習先進的茶館經營理念,1997年初他重回西子湖畔的太極茶道“進修”,并深入到杭州林林總總的茶樓學習經營之道以及積累管理經驗。1998年在絡繹不絕的邀請聲中,朱錦武再次來到北京,幫朋友開了一家名為“國宗茶道”的茶藝館,負責配置貨品和人員培訓,這家茶館的人員素質在當時業界內是有口皆碑的。但此時的他已不滿足站在幕后,職業的敏感性告訴他,作為茶館經營策劃人必須積極參與經營策劃,將觸角深入到茶館實踐廣泛的領域中,拳腳才能更施展得開,緊接著,金谷園,靜之隅,逸品清和西子湖等一系列“作品”應運而生。所謂“龍生九子,各不相同”,朱錦武喜歡用這樣的原則來幫人策劃。“因人而異,因地制宜,決不犯拿來主義。”這是他做事的準則。
逸品清茶樓開業初雖身處繁華的方莊地區,但由于經營者初期完全憑樸實的愛茶之心投身進來,在經營的方向上感到有點難以把握。本來是想把茶館與自己的美容院開在一起,美容院做事業,茶館做心情,為自己和朋友們留一片心靈凈土,但偶遇朱錦武之后,參考他的幾條經營思路,準確地鎖定客戶群,使這片本身很“自我”的天地一下子變得豁然開朗。最早老板對日營業額的要求“一千就可以了”,一段時間過后,老板發現營業額無聲無息地攀升到了兩千以上,驚喜之余無意間感慨“要是到三千就好了”,說者無心聽者有意,朱錦武默默記下后又為茶館設計了一些新的經營思路。很快,老板發現,日營業額真的達到了自己的愿望,且有“喧賓守主”之意,茶館的生意已漸漸超過美容院成了老板真正的聚寶盆。目前,憑著經營者對這個行業的熱愛與用心,再加上朱錦武點睛似的營銷策略,逸品清的日營業額穩定保持在五六千元,成為方莊地區同行中的典范,朱錦武讓茶館“反客為主”的故事也成為業界美談。
西子湖茶樓,也是朱錦武目前最滿意的作品之一,這家茶樓的經營模式采用南北融合之法,在服務上迎合北方茶客的特點,在運作上采納南方的模式,開張之前小心取證,做大量的民意調查,運作起來后大膽下筆使自助式茶館這個新模式漸成京城品茶之新風。
隨著在國內茶業界名聲鵲起,朱錦武的獨特之處也引來了不少國外的茶友。即將在望京小區開業的“茶與人”茶行,就是一對韓國夫婦踏入中國茶界的第一步,從選址開始,都由朱錦武幫忙運作。無論是哪個國家,只要是愛茶人,他都會傾心相助。
不受塵埃半點侵竹籬芽舍自甘心
朱錦武自從業以來,身邊的很多朋友受他影響投身于茶行業,很多圈內的朋友都是在同他幾杯清茶幾句談天中得到啟示,從而調整思路,獲益匪淺。而他還是在茶城里每日悠閑地與茶友們品茶論道,對這種恬淡的生活甘之如飴。他很挑剔地選擇合作伙伴,對投資方資金的多少也是泰然處之。他說:“我看中的是投資人投資的初衷,如果是出自對茶文化的熱愛,傾心于此行,我一定會鼎力相助,但如果只是想從中牟取暴利,即使是金山一座,我也不會與他合作。”曾經有人重金相邀,但由于投資人的初衷與他的原則相去甚遠,結果被他婉言謝絕。
知茶,解茶,愛茶,所謂茶度有緣人,他的“錦武茶號”雖然店面不大,卻常常高朋滿座。“培您喜歡茶,扶您上茶道”,這是他的心愿,也是所有愛茶人的心愿,愿將這一抹新綠培植于你我的心田,共同走上茶之路。