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三國時期的罐茶習俗

在留侯鎮紫柏山腳下的閘口石一帶,最耐人尋味的是喝罐罐茶。

據傳,閘口石人喝罐罐茶的習慣起于三國時期。當年,諸葛亮兵出岐山,途經閘口石地帶,安營扎寨操練人馬時,因此地處秦嶺腹地,又緊靠紫柏山,山高氣侯寒冷,便讓將士用砂罐煎熬濃茶飲用,以提神御寒。此法傳給當地百姓,后流傳延用至今。

熬罐罐茶的方法很簡單,只需一爐火,一把茶葉,一個小茶罐,再備一只盛茶汁的小茶盅就行了。

閘口石人喝罐罐茶,是每天早上起床的第一件事。熬茶程序十分簡便,在水塘中坐著火,拿來小砂罐,放入適量茶葉,倒入清涼水后,再投入少量食鹽和豬油,經反復熬煎后倒出即可飲用。

閘口石人喝罐罐茶,講究色澤濃釅和味道苦澀。當地百姓說,早上起床肚里能喝下三盅粘稠吊線的濃茶汁,哪怕一天不吃飯,照樣把活干。而今隨著山區經濟的發展,閘口石人熬茶告別了過去那種火塘上煙熏火燎的炮制方法,注重清潔衛生,時尚雅致了。


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