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昆明的茶館

過去,茶館是市井文化的一個重要窗口,且不說老舍先生的《茶館》,就是八個樣板戲里的《沙家浜》,也是靠阿慶嫂的春來茶館展開故事線索。

追溯一下昆明的茶館歷史,是一個不曾留下名字的精明人開的。古時,在昆明縣衙門外總有人排隊等著打官司、看熱鬧。露天里站著,口干舌燥的很不舒服。于是,這位精明人就在縣衙門口,也就是現(xiàn)在的圓通街上開了昆明第一家茶館,既方便了群眾,自家生意也爆滿。就連衙門里的差役,到時間傳人,也是到茶館里叫一聲某某上堂就行了。

而中國人到了國外,最不適應(yīng)的就是有些賓館里沒開水,泡不了從古到今離不開的一杯茶。——過去家里沒有暖水瓶的時代這個問題也同樣存在,小戶人家不可能也沒條件一天到晚爐子上都有火燒水。因此,隨著清代后期昆明人口的增加,茶館就在昆明城里如雨后春筍般開了起來。

茶館開著開著,就開出了幾種類別,有以講評書為特色的;有以戲曲清唱的“圍鼓”的;有以下圍棋象棋為主的;更多的則是只提供座椅板凳,賣茶水小吃小零食供人談話消磨時間,昆明人稱之為“吃閑茶”的茶館。

歷史上有兩個人記錄了昆明茶館的服務(wù)態(tài)度。這是兩個清末文人,一姓金,一姓姚,每天晚上在“四合園”喝茶,一直要喝到天亮,昆明人稱“金半夜”“姚天亮”,有意思的是,茶館也始終為他們服務(wù)。

就是在抗戰(zhàn)時期,西南聯(lián)大的師生也愛泡昆明的茶館,汪曾祺先生就說過,他有個同學(xué)把洗漱工具就放在聯(lián)大附近的一家茶館里,每天起身先到茶館洗漱了再進課堂。學(xué)生們做作業(yè)、寫論文都在茶館里。汪先生還記錄過一個天天在茶館里打橋牌的學(xué)生,解放后才知道這位竟然是地下黨的領(lǐng)導(dǎo),就在茶館里秘密領(lǐng)導(dǎo)革命。

昆明的茶館最早使用的是“蓋碗茶”,后來變成了陶瓷茶杯,更時髦的則用玻璃杯。最好的泡茶用水,是城外吳井橋的吳井水,用水車?yán)瓉?最好的茶,是昆明東郊的“十里香”茶。這“十里香”香味濃郁,只有幾棵生長,移栽就變味,現(xiàn)在已經(jīng)沒有了。在當(dāng)時,“吳井水泡十里香”可謂是高檔茶館的經(jīng)典廣告用語。

上世紀(jì)五六十年代,人人都要拼命“干革命”,昆明的茶館一下子消失了。再后來,昆明茶館慢慢又復(fù)興起來,開始還有表演戲曲的“彩排”茶館,更多的茶館依舊是提供人們聊天談事、休閑的場所。作者:風(fēng)之末端

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