普洱茶原產(chǎn)云南省，古今中外負(fù)有盛名，普洱茶生產(chǎn)歷史悠久，椐南宋李石《續(xù)博特志》記載：“西藩之用普茶，已自唐朝。”西藩，是指居住在康藏地區(qū)的兄弟民族，普茶就是普洱茶。可見早在唐代就有普洱的貿(mào)易了。清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》寫道：“普洱茶出云南普洱府，------產(chǎn)攸樂、革登、倚邦------六茶山。”普洱府即現(xiàn)在的普洱縣，是當(dāng)時(shí)的滇南的重鎮(zhèn)，周圍各地所產(chǎn)茶葉運(yùn)至普洱府集中加工，再運(yùn)銷康藏各地，普洱茶因此得名。現(xiàn)在，云南西雙版納、思茅等地仍盛產(chǎn)普洱茶。
普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶(滇青)為原料，經(jīng)過(guò)潑水堆積發(fā)酵(漚堆)的特殊工藝加工制成。
普洱散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，滋味醇厚回甘，并具有獨(dú)特的陳香。普洱茶，歷來(lái)被認(rèn)為是一種具有保健功效的飲料，現(xiàn)經(jīng)國(guó)內(nèi)外有關(guān)專家的臨床試驗(yàn)證明，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌等多種功效。因此，普洱茶在日本、法國(guó)、德國(guó)香港等國(guó)家和地區(qū)有“美容茶”、“減肥茶”“益壽茶”之美稱。
以普洱茶花原料，蒸壓加工成的緊壓茶有“普洱沱茶、七子餅茶、普洱茶磚等等。
