普洱茶的發(fā)展歷史
云南是茶葉的發(fā)源地，其茶葉種植歷史可以上溯到上古時(shí)期。由東晉常璩所著的地方志《華陽(yáng)國(guó)志》可知，商周時(shí)期云南茶葉的種植傳播到巴蜀之地。到了三國(guó)時(shí)期，蜀漢丞相諸葛亮開(kāi)發(fā)西南，使得云南的茶葉生產(chǎn)得到較大發(fā)展。云南當(dāng)?shù)刂两袢杂胁铇淠?ldquo;武侯遺種”的傳說(shuō)。在當(dāng)?shù)氐脑忌种幸驳拇_發(fā)現(xiàn)了多株i000多年歷史的老茶樹，甚至在云南思茅地區(qū)鎮(zhèn)沅千家寨還發(fā)現(xiàn)了一株有2700多年樹齡的老茶樹。這些都證明了云南茶葉種植的歷史十分悠久。
兩晉、南北朝、隋朝三個(gè)時(shí)期，茶葉貿(mào)易都是當(dāng)時(shí)重要的稅收來(lái)源之一，各王朝對(duì)茶葉種植都十分重視。到了唐代，樊綽寫了一本<蠻書》，提到了云南產(chǎn)茶之事，這是普洱茶第一次見(jiàn)諸于歷史文獻(xiàn)中。不過(guò)當(dāng)時(shí)不叫普洱茶，而叫“銀生茶”，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的思茅屬，_j南詔國(guó)的銀生府管轄。唐貞元‘十年(794)，南詔國(guó)在古六大茶山所在地易武設(shè)置“利潤(rùn)城”，普洱茶成為南謂重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。唐乾符六年(879)，南詔國(guó)在現(xiàn)在的寧洱縣設(shè)置瞼治，取名“步日瞼”，管轄包括“利潤(rùn)城”及古六大茶山在內(nèi)的瀾滄江區(qū)域。同時(shí)，茶隨文成公主進(jìn)藏，傳入藏區(qū)，為以后滇藏茶馬貿(mào)易的開(kāi)展奠定了基礎(chǔ)。南宋人李石的《續(xù)博物志》中記載.“西番(西藏)之用普茶，已自唐時(shí)。”
五代十國(guó)時(shí)期，大理取代南詔開(kāi)始統(tǒng)治云南。大理國(guó)將“步日瞼”改為“步日部”，先屬威楚府，后劃歸蒙合鎮(zhèn)管轄。由于兩宋與北方少數(shù)民族政權(quán)對(duì)峙，時(shí)常征戰(zhàn)，對(duì)戰(zhàn)馬的需求日益擴(kuò)大，促進(jìn)了大理一吐蕃一宋三角貿(mào)易的發(fā)展，也使得茶葉的種植進(jìn)一步擴(kuò)大，據(jù)《瀾滄縣志》稱：“班崴大茶樹為北宋栽種。”
清代是普洱茶發(fā)展的一個(gè)高峰。雍正七年(1729)，普洱府正式設(shè)立，管轄包括現(xiàn)今普洱市及西雙版納州在內(nèi)的大片地區(qū)，并將普洱茶納為貢茶，由此開(kāi)始了普洱茶的大發(fā)展時(shí)期。乾隆時(shí)期，普洱茶行銷天下，名動(dòng)海內(nèi)，成為官府的重要稅收來(lái)源。據(jù)《普洱府志·食貨》記載，“洱茶名重天下，每年納茶六七千馱(每馱60公斤計(jì)，合36萬(wàn)-42萬(wàn)公斤)，如山作茶者(指茶商及工匠)數(shù)十萬(wàn)人，茶客收買運(yùn)于各處。”光緒二十三年(1897年)以后，法國(guó)、英國(guó)先后在普洱設(shè)立海關(guān)，增加了普洱茶的出口遠(yuǎn)銷，普洱茶馬古道再次興旺起來(lái)。
20世紀(jì)前半期，普洱茶因國(guó)內(nèi)戰(zhàn)亂連連，幾度興衰，直到新中國(guó)成立后才再次步入發(fā)展正軌。新中國(guó)成立后的很長(zhǎng)一段時(shí)期，普洱茶都是作為出口創(chuàng)匯商品銷往東南亞以及港澳臺(tái)地區(qū)，內(nèi)銷很少。20世紀(jì)90年代以后，國(guó)內(nèi)普洱茶熱漸漸興起，品飲普洱茶成為時(shí)尚、養(yǎng)生之選，普洱茶的價(jià)格也隨之水漲船高，帶動(dòng)了整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。元代，蒙古統(tǒng)治者改“步日”為“普日”，所產(chǎn)茶被稱為“普茶”。由于蒙古族為游牧民族，并不缺少戰(zhàn)馬，因此茶馬貿(mào)易衰落，普茶的發(fā)展一直停滯不前。元代中期，普茶隨蒙古人西進(jìn)，傳入俄羅斯。
明洪武十六年(1383)，明太祖改“普日”為“普耳”，劃歸車?yán)镘娒裥渴顾竟茌?，?ldquo;普耳”改稱“普洱”。萬(wàn)歷年間，李時(shí)珍著《本草綱目》，有“普洱茶出云南普洱”的記載，此后普茶定名為“普洱茶”，一直沿用至今。明人飲普洱茶蔚然成風(fēng)，明代方志學(xué)家謝肇涮著《滇略》中記載：“士庶所用，皆普茶也。”由于明代實(shí)行開(kāi)放的對(duì)外政策，邊疆貿(mào)易異常繁榮，普洱茶發(fā)展迅速，思茅和普洱成為茶葉的加工和集散中心，并以此為中心向外輻射形成了六條茶馬古道，將普洱茶行銷至中原地區(qū)、西藏地區(qū)及越南、緬甸、泰國(guó)等地，并轉(zhuǎn)運(yùn)到港澳地區(qū)、東南亞，甚至歐洲。
