我國是最早發(fā)現(xiàn)茶樹的國家，也是最早使用茶葉的國家。從古至今約兩千多年，我們都能夠看到茶的身影。因而隨著時(shí)代的變遷，茶葉逐漸有了自己的文化特色，即茶文化。
在我國，各地的茶文化和各種茶葉的茶文化都是有所不同的。但你是否知道，時(shí)代的不同，當(dāng)?shù)氐牟栉幕灿兄煌?
這里就來說說杭州在宋代的獨(dú)特茶文化。
杭州的茶文化可追溯到宋代。 宋室南渡，建都臨安，把中原的儒學(xué)文化也帶到杭州。據(jù)宋吳自牧《夢梁錄》記載："臨安巷陌街坊，自有提壺拎水者沿門點(diǎn)茶。或朔月望日者，如遇兇吉一事，點(diǎn)杯鄰里茶水。"宋《咸淳臨安志》中記有"歲貢茶葉",可見當(dāng)時(shí)杭州的茶葉已列為貢品。其實(shí)最早關(guān)于杭州茶葉的記載見諸于唐代陸羽《茶經(jīng)》中提到的"錢塘天竺、靈隱兩寺產(chǎn)茶".作為名茶之鄉(xiāng)的杭州，自古茶肆林立。《夢梁錄》里這樣描述："茶館插四時(shí)花，掛名人畫，裝點(diǎn)門面。
四時(shí)賣奇茶異湯，冬月添賣雪泡梅花酒，或縮脾飲暑藥。夜市于大街有車擔(dān)浮鋪者，點(diǎn)茶湯以便游觀之人。茶起之時(shí)，需奏樂鳴鼓，非同尋常。"明《西湖游覽志》稱："老龍井產(chǎn)茶，為兩山絕品。郡志稱寶云、香林、白云諸茶，未若龍井茶之清馥雋永也。"清乾隆下江南時(shí)，曾到龍井胡公廟。品茶后，贊不絕口，遂封胡公廟前18棵龍井茶樹為御茶。龍井茶葉由此聲名大振，盛譽(yù)久享。
杭州的茶樓在解放前是市民日常聚會(huì)的地方，人們喝茶消遣，商人打探行情，洽淡買賣，香客趕市者歇擔(dān)落腳的地方，甚至有了糾紛也在茶樓里談判排解。可是今天西湖邊的茶室已沒有過去的那種嘈雜與喧嘩，多的是一份典雅與古樸。
近年來西湖邊冒出不少裝飾別致的茶館。三五朋友的相聚、同學(xué)的生日Party,幾杯清茶，賞樂品茗，竟然成了杭州的另一道風(fēng)景線。這些茶樓大多裝飾講究，注重文化氛圍，清香的綠茶、精致的茶具、典雅的茶道表演，給人以美的享受。茶館名也別有韻味：青藤茶館、大佛茶莊、湖畔居茶樓、門耳茶坊，湖濱、南山路、曙光路一帶竟遍地開花。這些茶藝館在布置上頗具匠心，有的小巧玲瓏，宛若家庭客廳;有的綠樹環(huán)抱，回廊曲折，讓人感覺靜雅幽深;也有的處處閃耀江南民居風(fēng)格。不少茶室用原木鋪地，上置藤椅木桌，四壁名人字畫，走廊上掛著舊時(shí)杭城照片。木櫥里陳列著古色古香的茶具、茶碗，花卉點(diǎn)綴其間。
耳邊終日繚繞著古琴絲曲，超凡脫俗的幽雅意境，彌漫著濃濃的東方民族文化氛圍。除了品茗之外，還備有茶食，花上三四十元錢，舊吃飽。茶葉蛋、湯團(tuán)、瓜籽、花生、蜜餞等，應(yīng)有盡有。朋友相聚，甚至免去了用餐的花銷。這里有情人的竊竊私語，有看書讀報(bào)的老人，有客商的談經(jīng)論道，也有下棋打牌的市民。西湖邊的茶館，仿佛比別處多了幾分儒雅，多了幾分水鄉(xiāng)情趣。"湖畔居茶樓"背靠鬧市，面臨西湖，這是一間把傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代旅游相結(jié)合的茶館。進(jìn)入茶室，既可觀賞西湖美景，又能聽聽彈詞說唱，欣賞茶藝表演，品味茶文化的精髓，不少外國人也慕名而來。
