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張廷暉:北苑御茶園始祖

 

茶神張三公

據建甌市水源南山《張氏宗譜》載:張廷暉祖籍系河南光州固始縣。唐僖宗丁未年(887年),水北張姓始祖張世表在政和鐵山為父守陵三載,服喪期滿,遂在建安東萇里(今建甌水源)落籍,于嵐下洋(今水北后山)開基立業(yè)。水北張家遂成一方殷富,置有大量產業(yè),田莊茶園遍布松溪流域,在鳳凰山一帶擁有方圓數十里茶園。世表先后將四個孫兒分別派到各地掌管家業(yè)。

世表生子欽受,字懋。懋生子廷暉。張廷暉(字仲光,號三公),唐天復四年(904)至宋太平興國末年(983)。廷暉是世表長孫。《苕溪漁隱叢話》所述:唐貞元年間(785—805),福建觀察使常袞自求到福州兼任刺使,教制研膏茶,“始蒸焙而研制,謂之研膏,其后稍為餅樣,縈中故謂一串。”所以也叫串茶。鳳凰山茶被閩國看中,加之閩國內戰(zhàn)連發(fā),吳人乘機攻打福州,閩地戰(zhàn)事頻繁,民無寧日。鳳凰山茶園難以經營,年輕的茶焙業(yè)主張廷暉于閩龍啟元年,即后唐長興四年(933),將自己鳳凰山方圓三十里茶園貢獻給閩國,獲“閣門使” 之職,水北張家在英節(jié)廟隆重慶賀。民間流傳張家得中“寶狀元” 。

此時,主事建州已換為王延政。延政為求寵于閩王,以鳳凰山為基地,辦成御茶苑。鳳凰山因地處閩都(福州)以北,而命名為“北苑” 御茶園。“初造研膏繼造臘面,既又造其佳者,號曰‘京鋌’。” 《十國春秋閩康宗本紀》載:“(閩)通文二年(937),國人貢建州茶膏,制以異味,咬以金縷,名曰‘耐重兒’ 八枚” 。《十國春秋南唐元宗本紀》載“保大四年(946)命建州制的乳茶,號曰‘京鋌’ ,臘茶之貢始罷” 。

唐德宗貞元中(790),常袞為建州刺使,所制研膏茶便是上品。五代閩龍啟時(934),張廷暉將鳳凰山上下三十里茶園“悉以輸官” ,開辟為“研膏茶園” 。南唐曾派官吏監(jiān)制“研膏茶” ,后為宋朝的御茶苑。《北苑別錄》載“建安之東卅里,有山曰鳳凰,其下直北苑,旁聯諸焙,厥土赤壤,宋太平興國(977)初為御茶”。 御茶園“九窠十二垅” ,“四十六所,廣袤三十余里” 。宋徽宗《大觀茶論》載“本朝之興,歲修建溪之貢,龍團鳳餅,名冠天下。”“采擇之精,制作之工,品第之勝,烹法之妙,莫不盛造之極。”宋朝皇上派人到鳳凰山建立茶衙,據考“北苑御茶堂,即是漕司行衙” ,遺址在龍井附近。北宋太平興國二年(977),鳳凰山設漕司行衙,督造貢茶。至道(995),“仍添石乳,其后在大小龍茶起于丁謂,而成于蔡襄” 。龍團鳳餅茶品越制越精,其價幾乎與黃金相等。宋代建安成為貢茶基地。

張廷暉獻出茶園,成就了北苑茶四百余年的輝煌,從而在中國茶史上留下濃墨重彩的一筆。同時,張廷暉在蒸青碎末茶向研膏茶演變發(fā)展中,做出了畢生的努力和重要的貢獻。咸平間(998—1003),朝廷茶衙漕官褒念張廷暉功績,為了滿足廣大茶農懷念張廷暉的心理,促進北苑御茶的發(fā)展提高,奏請朝廷在鳳凰山建立“張閣門使廟” ,民間稱“茶神廟” ,當地稱“鳳翼廟” 。相傳“歲修茶貢,祈禱多驗” ,茶農茶工便尊張廷暉為茶神,是茶界的行業(yè)神,建州的地方神,民間的俗神。隨著鳳凰山北苑御茶的飛黃騰達,龍鳳團茶登峰造極,宋朝廷不斷追褒張廷暉。紹興中(1131—1162),朝廷給張閣門使廟賜匾曰“恭利祠” ,封張廷暉為“美應侯” ,累加“效靈潤物廣佑侯”,進封“濟世公” ,其妻范氏被封為“協濟夫人” 。

北苑始祖張廷暉,績豐功高,令后人景仰。

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