烏龍茶作為茶葉門類里最受歡迎的品種之一，是有理由的。
經過特殊工藝的處理，烏龍茶葉的苦澀得以減少，擁有了清爽、解膩的口感，非常適合茶佐飯間品嘗，也符合大多數年輕人追求新趣和潮流的喜好。
獨特的香氣，造就了齒頰留香、生津回味的特點，使其適合各種百搭。無論是作為單品烏龍茶，或是制作成奶茶等，都是美味而樂趣無窮。
這些道理你都懂，但是一個最簡單的問題，為什么烏龍茶叫烏龍茶，反而是個難題。
關于烏龍茶的傳說
關于烏龍茶名字的來源，有一則看起來很“烏龍”的傳說。
傳說，當年有位茶農在山上采完茶青后，將茶青鮮葉放在竹簍里背下山。然山路坎坷，下山過程中，竹簍里的鮮葉隨人體上下、左右搖擺，鮮葉經碰撞后，產生了花般幽香。
茶農將這個偶爾發現用于茶葉加工，居然構成了后來的“搖青”工藝。只是當時無法解釋這種“神秘”現象，于是將這種茶稱為“烏龍茶”，也就是“糊里糊涂做出來的茶”。
因為“烏龍”一詞，在古代泛指“黑色的龍”（袁枚《子不語．卷一一．風水客》：“公面純黑，頸以下白如雪，相傳烏龍轉世。”），或是“忠誠的狗”（白居易《和夢游春詩一百韻》：“烏龍臥不驚，青鳥飛相逐。”）
雖然粵語方言中的“烏龍”確有“糊涂”的意思，但因為“傳說”的地域和年代均不是很清楚，所以也不排除是后人為了烏龍而“烏龍”。
還有另一則傳說
據《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》載，清雍正年間，在福建安溪縣西坪鄉南巖村里有一茶農（也有一說是退役將軍），打獵能手，姓蘇名龍，因長得黝黑健壯，鄉親們都叫他“烏龍”。一年春，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山采茶，一頭山獐忽從身邊溜過，烏龍舉槍射擊，并緊追負傷的山獐，終獲獵物，當把山獐背到家時已是掌燈時分，烏龍和家人忙于宰殺、品嘗野味，已將制茶一事全然忘記。
翌日清晨，沒想到放置了一夜的鮮葉，散發出陣陣清香，當茶葉制好時，滋味格外清香濃厚，全無往日苦澀之味。烏龍見此，經心琢磨與反復試驗，終于制出了品質優異的茶類新品——烏龍茶。
這個傳說像模像樣，有出處、有時間、有人名，但到底是不是真的，也不好說。
但烏龍茶的口味特色和工藝本質，至少都很好地融入了這兩個故事里。
